Archiv der Kategorie: HGA

Auch im Schuljahr 2017/18 hatten die Schülerinnen und Schüler der Lehrberufe Hotel- und Gastgewerbeassisten und Hotel- und Gastgewerbeassistinnen bzw. Hotelkaufmänner und Hotelkauffrauen mit ihrem Klassenvorstand Peter Buchmayer, die Gelegenheit die Vielfältigkeit der Wiener Hotellerie näher kennen zu lernen.

Vielen Dank an die Betriebe, die den Berufsschülern und Berufsschülerinnen einen Blick vor und hinter die Kulissen gewährt haben:
 
Palais Hansen Kempinski Vienna
Park Hyatt Wien
Hotel Bristol Wien
Hotel Sans Souci Wien
Imperial Riding School Vienna Hotel
Harry´s Home Wien
25hours Hotel Wien beim Museumsquartier
Schick Hotels
Hotel Imperial Wien

 

Am Donnerstag, den 26. April 2018, besuchten die Schülerinnen und Schüler der 2HGB mit ihrer Klassenlehrerin Michaela Thalhammer am Vormittag den Stephansdom. Nach einem Rundgang in der Kirche ging es mit dem Aufzug im Nordturm zur Pummerin. Anschließend stiegen wir die 343 Stufen im Südturm bis zur Türmerstube hinauf und wurden durch einen wunderbaren Ausblick für die Anstrengung entschädigt.

Am Nachmittag ging der Lehrausgang in der 100 Blumen Brauerei weiter. Der Inhaber Alexander Forstinger führte uns persönlich durch die Brauerei und erklärte uns die einzelnen Produktionsschritte im Detail. Am Ende konnten wir uns bei einer Verkostung von der hohen Qualität des Bieres überzeugen und durften sogar beim Ausschaufeln des Trebers helfen.

 

Alles hat ein Ende – so auch die Berufsschulzeit der 3HGB und 3HGB1. Zum Abschluss organisierten wir am 15. März 2018 eine Lehrausfahrt in die Steiermark.

Um 7:45 Uhr fuhren wir von der Längenfeldgasse mit dem Bus los.

     

Die erste Station war die Firma VULCANO, wo der bekannte Schinken erzeugt wird. Nach einem einführenden Film, machten wir einen geführten Rundgang über das Firmengelände.

     

Die Lehrlinge konnten nicht nur einen Blick in den Stall werfen, sondern auch die freilaufenden Schweine beobachten.

      

          

Zum Abschluss konnten wir die köstlichen VULCANO-Produkte noch verkosten. Gestärkt und mit einigen Spezialitäten im Gepäck ging es weiter, vorbei an der RIEGERSBURG.

     

Der nächste Stop war die Firma GÖLLES, wo uns bei der Führung zuerst die Herstellung von Essig näher gebracht wurde, den wir anschließend verkosten konnten.

       

Das spezielle Destillationsverfahren von GÖLLES, das die Schülerinnen und Schüler in Gastronomischer Fachkunde bereits in der Theorie kennen gelernt haben, konnte nun direkt vor Ort nachvollzogen werden. Am Ende der Führung wurden noch einige Edelbrände verkostet, bevor wir uns wieder auf den Heimweg nach Wien machten.

      

Am nächsten Tag erhielten die Schülerinnen und Schüler ihre Abschlusszeugnisse und können nun auf drei ereignis- und erfolgreiche Jahre Berufsschule zurückblicken!

Am 12. Dezember 2017 konnten die Schülerinnen und Schüler der 1HGB1 ihr Wissen über die Geschichte Wiens bei einem Lehrausgang im Rahmen des Gegenstandes Betriebsorganisation, Tourismus und Marketing vertiefen.

Lehrausgangsbericht

Am 1. Dezember 2017 haben die Schülerinnen und Schüler der 1. HGA-Blockklassen (1HGB und 1HGB1) unter der Leitung von Peter Buchmayer und Michaela Thalhammer eine Hotel Convention veranstaltet. Auf der Messe haben die Lehrlinge ihre Betriebe präsentiert und konnten sich so durch die Vorbereitung im Rahmen des Gegenstands Hotel- und Rezeptionspraktikum intensiv mit ihren Lehrbetrieben auseinander setzen.

Alle Vorbereitungsarbeiten wurden von den Schülerinnen und Schülern übernommen – viele unterschiedliche Herausforderungen mussten bewältigt werden:

Aufbau:                                                                                                     Technik:

         

Organisation:                                                                 Gästeberatung:                                          

     

Insgesamt wurden 13 Lehrbetriebe vorgestellt:

25hours beim Museumsquartier                                   AT Hotels: Ananas, Rathauspark und Park Royal

    

Sofitel Vienna Stephansdom                                         Palais Coburg

    

Palais Hansen Kempinski                                              Hotel Bristol

     

Grand Hotel                                                                    Imperial Riding School Renaissance Hotel

     

Park Hyatt                                                                       Hotel Intercontinental

     

Le Méridien

Die Schülerinnen und Schüler haben auch ein Video über die Hotel Convention erstellt, das auf dem Youtube-Kanal der BSLTZ angesehen werden kann:

Bereits zum dritten Mal haben die 3. Blockklassen der Hotel- und Gastgewerbeassistent/-innen eigene Homepages über Wien gestaltet.

Nach der Aufgabenverteilung wurde ein Lehrausgang unternommen, auf dem die Schülerinnen und Schüler Fotos von Wiener Sehenswürdigkeiten, Attraktionen, Verkehrsmitteln, Restaurants usw. für die Webseiten gemacht wurden. Die Homepages wurden anschließend von Grund auf gestaltet: Texte, Links, Fotos und Webdesign wurden von den Lehrlingen selbst erstellt.

Überzeugen Sie sich selbst:

https://etwaswien.jimdo.com/ (Homepage der 3HGB1)

https://tourdewien.jimdo.com/* (Homepage der 3HGB)

*noch in Arbeit

 

 

Auf Einladung der Berufsschule LTZ besuchte die Autorin und Künstlerin Christine Genc die Schulbibliothek der Hans Mandl Berufsschule. Wir wollten sie ursprünglich im Rahmen der Veranstaltung „Österreich liest. Treffpunkt Bibliothek“ zu einer Lesung einladen, Frau Genc schlug uns aber vor einen Workshop für unsere Schülerinnen und Schüler abzuhalten, dankend haben wir angenommen.

Die Schülerinnen und Schüler der 1HA (1. Klasse HGA) konnten bei diesem Workshop frei von Konventionen wie dem Versmaß  arbeiten und sich der Dichtung hingeben. WhatsApp- und Dialektsprache wie „ganz chillig“ oder „a Tschick warad jetzt angemessen“ waren nicht nur erlaubt sondern erwünscht. Die Gedichte des Workshops wollten die Schülerinnen und Schüler nicht veröffentlichen, weil sie es als Arbeit im geschütztem Rahmen der Schulgemeinschaft verstanden. Der Workshop von Christine Genc hat ihnen viel Freude und Spaß bereitet, und sie motiviert in der Klasse folgendes Gedicht über die Berufsschule für die Homepage zu erarbeiten:

(Autor: Martin Harand)

Ende März kam die Dokumentation über das Restaurant „noma“ in die österreichischen Kinos. Nach einer Vorbesprechung im Unterricht haben einige Lehrerinnen und Lehrer den Film mit insgesamt sechs HGA-Klassen (2HC, 3HC, 1HE, 2HD, 2HD1 und 2HGB1) im Rahmen eines Lehrausgangs angesehen. Im Anschluss haben die Schülerinnen und Schüler Berichte über den Film geschrieben – einer davon, der dem Lehrerinnen-Team besonders gut gefällt, wurde ausgewählt und ist unten nachzulesen.

      

„Am 7. April 2017 waren wir im Kino und haben uns den Film Noma angeschaut. In dem Film ging es um ein Restaurant, das zwei Michelin-Sterne hat und mehrmals zum besten Restaurant der Welt gewählt wurde. Das Besondere an dem Restaurant war, dass es nur die frischesten Produkte aus den nordischen Regionen  verwendete. Man sieht in dem Film nicht nur die Höhepunkte als auch die Tiefpunkte des Restaurants, sondern bekommt auch einen Einblick in das Leben des Küchenchefs René Redzepi. Der Film zeigt einem, wie man es, selbst wenn keiner an einen glaubt, bis an die Spitze schaffen kann. Ich fand den Film sehr interessant, da er etwas mit meinem Beruf zu tun hat und einem lernt nicht aufzugeben.“                                                                                             Max Marschall, 1HE

 

Am 9. März 2017 blickte die 3HGB1 hinter die Kulissen der Wiener Staatsoper. Bei einer exklusiven Führung erfuhren wir nicht nur einiges zur Geschichte des ersten Hauses an der Ringstraße, sondern bekamen auch viele interessante Informationen zum Ablauf der Aufführungen.

  

Der Besuch der Staatsoper im Rahmen einer Führung ist sehr beeindruckend und regt zum Besuch einer Vorstellung an.

Die beiden Abschlussklassen des Lehrberufes Hotel- und Gastgewerbeassistenz 3HGB und 3HGB1 fuhren am 16. März 2017 mit ihren Klassenvorständen Peter Buchmayer und Michaela Thalhammer nach Bratislava.

Im Gegenstand „Hotel- und Rezeptionstechnik“ werden in der 3. Klasse Ausflugsziele in der Umgebung Wiens thematisiert. Hier haben die beiden Klassen besonderes Augenmerk auf die Stadt Bratislava gelegt. Der Lehrausgang wurde von den Schülerinnen und Schülern selbst organisiert und ist reibungslos abgelaufen.

Nach einem geführten Stadtrundgang sowie einem Spaziergang bei strahlendem Sonnenschein ging es gestärkt durch ein typisch slowakisches Mittagessen wieder zurück nach Wien.

Ein toller Abschluss von drei tollen Jahren Berufsschule!