KurzbeschreibBäcker in der Backstube der Schuleung des Lehrberufs!  

Die Bäckerin/der Bäcker stellt Brot, wie Roggen-, Schwarz-, Misch- und Weizenbrot mit und ohne Zutaten, Spezial- und Vollkornbrot sowie sonstige ortsübliche Brotsorten her. Weiters fertigt sie/er Semmeln und Formgebäck, Feinbackwaren, Kuchen, Dauerbackwaren wie Zwieback, Hart- und Weichkeks, Salz- und Käsegebäck, Striezel usw. an.

Stundentafel zum Lehrberuf: Bäckerei
Ab dem Schuljahr 2017/18: Bäckerei
Dauer der Lehre: 3 Jahre
 
Unterrichtsform: im 1. Lehrjahr:
ab dem 2. Lehrjahr:
1,5 Schultage / Woche
1 Schultag / Woche
Berufliche Anforderungen Aufstiegsmöglichkeiten
  • Handgeschicklichkeit
  • Geruchs- und Geschmackssinn
  • Psychische Belastbarkeit / Nachtarbeit
      • Backstubenleiter/in
      • Abteilungsleiter/in
      • Produktionsleiter/in
      • Werkmeister/in
      • Reisebackmeister/in
      • Aufstiegsmöglichkeiten in der Lebensmittelbranche
      • Selbstständige/r Bäckermeister/in

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