Backtechnologinnen und Backtechnologen stellen auch, wie Bäckerinnen/Bäcker, alle Arten von Backwaren her. (z.B. Brot, Semmeln, Gebäck) Sie bedienen dazu auch automatisierte Maschinen bzw. Anlagen. Zudem sind sie an der Entwicklung neuer Rezepturen und Optimierung von Arbeitsprozessen beteiligt. Dazu gehören Arbeiten im Labor mit Backversuchen und Entwicklung neuer Teigmischungen bzw. Backwaren. Backtechnologinnen und Backtechnologen arbeiten sowohl in gewerblichen Bäckereien, als auch in Betrieben der Brot- und Backwarenindustrie.
Stundentafel zum Lehrberuf: | Backtechnologie | |
Dauer der Lehre: | 3 Jahre |
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Unterrichtsform: | Lehrgangsunterricht | 10 Wochen/Jahr |
Lehrplan |