Am 2.10.2019 durften die Bäckereilehrlinge der 2BF die STAMAG-Stadlauer Malzfabrik besuchen. Herr Franz Frühauf, Direktor des Vertriebes, und Herr Anton Tegel begrüßten uns und erzählten uns von der Geschichte der Firma. Herr Tegel führte uns danach durch die zweitgrößte europäische Malzfabrik, in der täglich 180 Tonnen Getreide wie Gerste, Dinkel und Weizen gekeimt und zu Malz für Brauereien und Bäckereien verarbeitet werden. Nach einer kleinen Stärkung bekamen wir einen Vortrag über Sauerteig, deren Säuregrad Bestimmung und Herführung.
Wir danken der Firma STAMAG für den interessanten Tag.
